Este tipo de etiqueta var " variable " muestra el texto que este entre ellas, de forma diferente.
Suele aplicarse para mostrar codigos.

Codigo:

<!-- El codigo ha sido proporcionado: http://www.tutores.org -->
<a href="http://www.tutores.org">Codigo ofrecido por Tutores.org</a>

<var>Uso de etiqueta var - Variable</var>

Fuente: tutores.org