Para hacer un renombremiento de archivos podemos utilizar esta funcion de php.
Podemos convertir como en este caso de texto a texto, aunque tabbien puede ser convertido de/a cualquier tipo.

Explicacion:

Linea 1 - Modificar los nombres y tipo de archivo..

Codigo:

<?Php
rename("antiguo.txt","nuevo.txt");
?> 

Fuente: tutores.org